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無水檸檬酸是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C6H8O7，又名枸櫞酸，是一種無色半透明的結(jié)晶或白色的顆�；虬咨Y(jié)晶狀粉末，無臭，味極酸，溶于水、醇，水溶液呈酸性，在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有潮解性，在結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸，它還有護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。它主要用于食品、飲
2025-01-07 1/千克

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